30.01.2026
В столице Узбекистана открылся первый ресторан международной американской сети TGI Fridays, а в международном аэропорту запустили первую в республике роботизированную кофейню Robo Coffee. Один про атмосферу и долгие вечера, другой – про скорость, автоматизацию и кофе на бегу. Вместе они довольно точно описывают, как трансформацию городского сервиса Ташкента.
Ресторан TGI Fridays открылся в Яккасарайском районе и стал дебютом бренда на рынке Узбекистана. Сеть, основанная в Нью-Йорке в 1965 году, давно вышла за пределы США и сегодня имет 380 заведений в 35 странах, делая ставку на узнаваемый формат casual dining – не слишком формально, не слишком быстро, с акцентом на общение и барную культуру.
Меню в ташкентском ресторане в целом следует глобальной концепции сети: американская кухня, большие порции, мясные блюда, фирменные соусы, коктейли и та самая «пятничная» атмосфера, из-за которой бренд когда-то и получил свое название. Ресторан ориентирован не только на еду, но и на вечерний формат – бар работает до полуночи в будни и до двух ночи по выходным.
Как отмечает франчайзинговая сторона, выбор Ташкента для ресторана не случаен: растущий спрос на международные форматы и оживленная городская аудитория создают благоприятную среду для ресторанов casual dining, сочетая знакомые гостям из других стран стандарты сервиса с новым гастрономическим предложением для местных жителей.
Параллельно, в международном аэропорту Ташкента появился совсем другой по духу проект – первая в Узбекистане роботизированная кофейня. Точка Robo Coffee открылась в международном терминале вылета и сразу привлекла внимание пассажиров: вместо привычного бариста здесь работает робот, который самостоятельно принимает заказ, готовит напиток и подаёт его клиенту.
Ассортимент включает около 20 позиций – от классического эспрессо и американо до более сложных кофейных напитков. Время приготовления занимает от полутора до трех минут, в зависимости от рецепта. Оплатить заказ можно наличными, картой или через электронные платёжные сервисы. Отдельная деталь, на которую обращают внимание пассажиры, – возможность нанести изображение или надпись на молочную пену, что добавляет эмоции даже в полностью автоматизированный процесс.
Оборудование для Robo Coffee произведено в Китае, а сама точка появилась в аэропорту по итогам аукциона, который осенью провел оператор Uzbekistan Airports. Участок под кофейню был сдан в аренду сроком на год, что для аэропортовой инфраструктуры скорее тестовый формат – посмотреть, как технология приживется и насколько она востребована у пассажиров.
Оба открытия – про разные стороны одного процесса. С одной стороны, в город заходят международные бренды с понятными стандартами и узнаваемым форматом. С другой – сервисы экспериментируют с технологиями и автоматизацией, особенно там, где важны скорость и удобство. И ресторан с американской кухней, и робот-кофейня в аэропорту – это не только про еду, но и про изменение привычек и ожиданий городской аудитории.
Иллюстрация: ChatGPT
