05.05.2026
Казахстанская сеть быстрого питания Lanzhou, начавшаяся с одного ресторана в Алматы, готовится к самому амбициозному этапу своего развития – выходу на рынок США с расчетом на оценку выше $1 млрд и статус “единорога”. Стратегия, о которой рассказала основательница бренда Гульбану Майгарина в интервью Forbes Kazakhstan, выводит проект из категории локального ресторанного бизнеса в сегмент масштабируемых международных историй роста с понятной экономикой, франчайзинговой моделью и технологическим ядром.
По данным Forbes Kazakhstan, в Lanzhou уже сформирован поэтапный сценарий развития. В ближайшие годы компания намерена укрепить позиции на домашнем рынке: к 2026 году сеть в Казахстане планируется расширить до 73 точек с оборотом около $42 млн.
Следующий этап – международная экспансия. Уже в 2027 году планируется запуск первых ресторанов в США, а к 2029-му – масштабирование до 100 точек с оборотом порядка $100 млн. В долгосрочной перспективе компания рассматривает сценарий роста до 400 ресторанов.
В США сеть будет работать в формате Lanzhou Express – компактные точки площадью 80–120 кв. м с сокращенным меню (лапша, лагман, чай) и высокой скоростью обслуживания. Такой подход позволяет контролировать себестоимость и стандартизировать продукт. Ожидается, что до 70% ручного труда будет автоматизировано, а время приготовления сократится до 45–90 секунд.
Экономика проекта предполагает целевую выручку одной точки – около $36 тыс. в месяц при марже около 20%, инвестиции в запуск – от $350 тыс., а срок окупаемости – около четырех лет.
При этом сама модель Lanzhou уже доказала свою эффективность на локальном рынке. По итогам 2025 года средняя выручка одной точки в Казахстане достигала 18 млн тенге в месяц, а текущая маржинальность бизнеса составляет около 15% с целью роста до 20%.
Важно, что масштабирование сети изначально строилось на гибридной модели: собственные рестораны сочетаются с франчайзингом и партнерскими инвестициями. Сегодня значительная часть точек работает по франшизе, что позволяет ускорять рост без пропорционального увеличения операционных затрат.
Во многом это развитие стратегии, о которой Гульбану Майгарина говорила ранее в интервью Tribune.kz. Тогда она подчеркивала, что именно франчайзинг стал ключевым драйвером масштабирования: сеть росла за счет партнеров, а маркетинг на ранних этапах строился буквально “вручную” – от ведения соцсетей до прямой коммуникации с клиентами.
Кроме того, предпринимательница отмечала, что рынок франчайзинга в Казахстане остается недостаточно развитым, но именно он дает бизнесу возможность быстро масштабироваться в регионах.
Одновременно с ростом компания сталкивается с системными вызовами. В частности, налоговая реформа, по оценке Майгариной, может существенно увеличить нагрузку на бизнес: повышение розничного налога до 4–6% способно “съесть до 8% чистой прибыли”. Это напрямую влияет на экономику франчайзинговых проектов и может замедлить развитие отрасли в целом.
Тем не менее ставка Lanzhou делается на глобальный рынок США, где сегмент fast-casual уже доказал свою инвестиционную привлекательность. По оценкам экспертов, именно масштабируемость и стабильная маржа делают такие проекты интересными для фондов и стратегических инвесторов.
Фото: restolife.kz, из архива Гульбану Майгариной
